食品廠大連無菌凈化車間操(cao)作需注意的事項

1、食品無菌(jun)室(shi)嚴格無菌(jun)操(cao)作，防止(zhi)微生物污(wu)染；操(cao)作人員進(jin)入無菌(jun)室(shi)應先關掉紫外燈。

2、食品凈化(hua)車間應(ying)設有無(wu)菌(jun)操作(zuo)間和緩沖間，無(wu)菌(jun)操作(zuo)間潔凈度(du)(du)應(ying)達(da)到10000級，室內溫度(du)(du)保持(chi)在(zai)20-24℃，濕度(du)(du)保持(chi)在(zai)45-60%。超凈臺潔凈度(du)(du)應(ying)達(da)到100級。

3、潔凈車間無菌(jun)室應(ying)保持清潔，嚴(yan)禁堆放(fang)雜物，以防(fang)污(wu)染。嚴(yan)防(fang)一切滅菌(jun)器材和(he)培養(yang)基污(wu)染，已污(wu)染者應(ying)停止使用。

4、潔(jie)凈車間無菌(jun)室應定期用適宜的消毒(du)液滅菌(jun)清潔(jie)，以保(bao)證無菌(jun)室的潔(jie)凈度符合要求。

5、需要帶入潔凈車間無菌室使(shi)用的儀器(qi)、器(qi)械、平皿等一切物品(pin)，均應包扎嚴密，并(bing)應經過適宜的方法滅菌。

6、工作(zuo)人員進入潔凈車間(jian)(jian)無菌室前(qian)，必須(xu)用(yong)肥(fei)皂或(huo)消毒液洗(xi)手消毒，然后(hou)在緩(huan)沖間(jian)(jian)更(geng)換專用(yong)工作(zuo)服、鞋、帽(mao)子、口罩和手套（或(huo)用(yong)70%的乙醇再次擦拭雙(shuang)手），方可(ke)進入潔凈車間(jian)(jian)無菌室進行(xing)操(cao)作(zuo)。

7、潔(jie)凈車間無菌室使用(yong)前必須打(da)開無菌室的紫外燈輻照滅(mie)菌30分(fen)鐘(zhong)以上，并(bing)且同時(shi)打(da)開超凈臺進行吹風。操作完畢，應及時(shi)清(qing)理無菌室，再用(yong)紫外燈輻照滅(mie)菌20分(fen)鐘(zhong)。

8、供試品(pin)在檢查前，應保(bao)持外包裝完整，不(bu)得開(kai)啟，以防污染(ran)。檢查前，用(yong)70%的酒精(jing)棉球消(xiao)毒外表面。

9、凡(fan)帶有活菌的(de)物品，必須經(jing)消(xiao)毒后，才(cai)能(neng)在水(shui)龍頭下沖洗，嚴禁污(wu)染(ran)下水(shui)道。

常用清潔液的配制法

⑴重(zhong)(zhong)鉻酸(suan)(suan)鉀(jia)清潔液(ye)：可(ke)根(gen)據(ju)不同需(xu)要(yao)，選用下(xia)列的(de)任何一(yi)種濃度。先(xian)將重(zhong)(zhong)鉻酸(suan)(suan)鉀(jia)溶于水(shui)中，再(zai)慢慢加入濃硫酸(suan)(suan)。注意，此(ci)時可(ke)產生高熱(re)，應防止(zhi)(zhi)容器破裂(lie)。重(zhong)(zhong)鉻酸(suan)(suan)鉀(jia)清潔液(ye)除污力(li)(li)強，腐(fu)蝕性(xing)大，應避免接觸皮膚和衣服。為防止(zhi)(zhi)吸收空氣的(de)水(shui)分而變(bian)質，此(ci)液(ye)應貯存于帶蓋的(de)容器中。如清潔效力(li)(li)較(jiao)差，可(ke)再(zai)加入少量(liang)重(zhong)(zhong)鉻酸(suan)(suan)鉀(jia)及濃硫酸(suan)(suan)，還可(ke)繼續使用。直到液(ye)體(ti)變(bian)藍綠色，即不能(neng)再(zai)用。配制重(zhong)(zhong)鉻酸(suan)(suan)鉀(jia)清潔液(ye)時，宜用耐(nai)高溫的(de)陶(tao)瓷缸或耐(nai)酸(suan)(suan)搪瓷或塑料容器。使用玻璃(li)器皿時，應特別注意防止(zhi)(zhi)產生高熱(re)而破裂(lie)，切(qie)忌(ji)用量(liang)筒來配制。

⑵磷酸三鈉將(jiang)其配(pei)成5%～10%水溶液，可用于洗滌玻璃(li)(li)器皿(min)上的油(you)污，但經常使用腐蝕玻璃(li)(li)，使器皿(min)表面模糊、毛(mao)糙。

⑶硝酸清(qing)潔(jie)液將其(qi)配(pei)成50%水溶液，可用于清(qing)潔(jie)微量滴定筒(tong)。

⑷乙二胺四乙酸二鈉（EDTA鈉鹽）將其配成(cheng)5%～10%水(shui)溶液，可洗脫粘附于玻璃器皿內壁的白(bai)色沉淀物。

⑸尿素溶液尿素是溶解蛋白質的良好(hao)溶劑(ji)，適(shi)用于(yu)洗滌粘附有(you)血液血清等蛋白質的吸管(guan)、試管(guan)等。